紅燒猴頭菇怎麼做

紅燒猴頭菇，材料：猴頭菇，蹄筋。做法：將鮮猴頭菇用開水燙擠出黃色的髒水，然後切片。

蹄筋切成段。火腿、冬筍切成片，蔥、姜切成豆瓣片，將猴頭菇片、蹄筋段入沸水鍋中焯一下取出。

炒鍋加豬油，燒至7成熱時倒入猴頭菇片、蹄筋段爆炒，倒入漏勺，瀝去油。原鍋加蔥片、薑片、火腿片、冬筍片、海米、猴頭菇片、蹄筋段，再加料酒、精鹽、醬油、白糖、味精和水。燒沸後改小火燒至汁濃，淋入雞油，起鍋裝盤即可。