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原料:高粉200克、酵母4克、細砂糖15克、牛奶175克,鹼、水、鹽各少許。
做法:
1、在牛奶中加入乾酵母,拌勻;
2、將麵粉與糖混合均勻;
3、在麵粉中緩緩加入牛奶,邊加邊攪拌,拌勻後用手揉成麵糰;
4、將麵糰蓋上溼布,醒發至兩倍大;
5、將鹼、水、拌勻;
6、用手沾著鹼水,沾一下揉打一下面團至完全揉均;
7、重新蓋上溼布,待麵糰二次醒發至二倍大;
8、在操作檯上刷上油;
9、
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