冬菇一般煮5分鐘就可以了，冬菇富含精氨酸和賴氨酸，有益於人體提高大腦細胞的功能，具有益智健腦的功效。冬菇能健脾益胃，助消化，可以改善消化不良，食慾不振，促進胃腸的消化吸收功能。冬菇能輔助治療小兒麻疹和天花，有清熱解毒的功效。香菇素可以安定自律神經，經常食用冬菇能改善睡眠，有安神的作用。冬菇富含維生素和礦物質以及蛋白質等，能增強免疫力，有益於人體健康，養顏美容，延年益壽。
冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
