香油煎雞蛋的做法

1、在碗裡滴入少許的香油（避免雞蛋粘碗底），再把雞蛋打入碗裡，不要攪動；

2、往蛋液中，撒入少許蝦皮，蝦皮內含鹽，且含海鮮的鮮味，所以無需再加任何調料；

3、蔥花切粒，放入有蝦皮的蛋液裡；

4、然後把蛋液順時針攪均；

5、往鍋裡倒入油，讓油均勻散開，這樣煎蛋時就不會粘鍋；

6、油開後倒入雞蛋液，等一面煎成金黃色再翻另一面煎；

7、等兩面都成金黃色就可以出鍋了。