冷鍋魚的正宗做法

1、魚肉切片，放入澱粉。

2、攪拌均勻，香菜切段。

3、鍋中倒油，放入蔥花、薑絲、辣椒爆香。

4、放入火鍋底料炒香，加水燒開後，放入魚肉。加鹽、雞精、煮熟魚肉後撒上香菜即可。

用料準備：

香菜30g，魚肉800g，油20g，澱粉50g，雞精10g，薑絲20g，蔥花20g，火鍋底料50g，辣椒20g。