大鍋菜的做法：
1、原料：冬瓜，排骨，鮮香菇，豆腐，土豆粉條，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，肉蔻，香葉，料酒，生抽。
2、排骨斬塊，熱水鍋中焯過去血沫。
3、焯水的排骨撈出入熱水裡過一遍。
4、放入已經加入蔥，姜，花椒，大料，肉蔻，香葉，料酒，生抽，燒熱的水裡。
5、電壓力鍋，20分鐘，趁這功夫準備蔬菜，冬瓜去皮，去瓤切塊，香菇切片，豆腐切塊。
6、鍋內加姜熗鍋。
7、放入冬瓜塊。
8、加入生抽。
9、加入燉好的排骨。
10、加入排骨湯。
11、加入香菇片。
12、加入豆腐。
13、加入土豆粉條。
14、香蔥，香菜切沫兒，吃時撒到大鍋菜上。
