幹鍋魚雜最正宗的做法

這道菜做好了味道極佳，簡直是吃了還想吃，推薦給大家，自己在家動手做起來吧。

菜場賣魚的地方有魚雜賣，混搭著買點魚泡魚籽啥的，水龍頭下清洗魚雜，把泡剪破。

瀝水後給鹽，兩個雞蛋清，抓勻。

油鍋燒熱下魚雜，中小火炸熟，定型後翻面(這一步驟時間略長)。

炸好後另起鍋，熱油下生薑片、辣椒炸香，再把魚雜倒進去，用鍋鏟把魚籽切成小塊，再加入切塊老豆腐、老乾媽、野山椒、鹽、老抽、料酒、味精燒入味(還可以加啤酒進去燒)。

出鍋前撒上青蒜裝到幹鍋裡，還可放香菜裝飾~

點上酒精～再來點小酒～也很下飯哦～