玫瑰慕斯的做法

1、玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中，煮至80℃，再燜十分鐘，將奶茶過濾出來，備用。

2、將蛋黃、糖、玉米澱粉放入盆中拌勻。

3、將奶茶加入步驟2中拌勻，再隔水煮，快速攪拌至濃稠。

4、將用冰水泡軟的吉利丁片加入步驟3中拌至融化，再隔冰水降至35℃。

5、把步驟4分次加入打發的淡奶油中拌勻，裝入裱花袋中，待用。

6、將一片戚風蛋糕體放入模具中。