1、首先準備好一個八寸的慕斯圈，將其底部用保鮮膜包起來（如果保鮮膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用溼毛巾擦一次）。
2、準備好消化餅乾，將其用擀麵杖壓碎。
3、黃油先隔水加熱融化成液體，然後再倒入餅乾碎中，混合攪拌均勻（小胖做的時候弄錯了，黃油和餅乾碎一起隔水加熱，非常不方便，如果有微波爐的話，黃油也可以直接微波爐加熱融化）。
4、將冷藏好的餅乾碎在慕斯圈底部壓實，放入冰箱冷藏。
5、將奶油乳酪中加入純牛奶，隔熱攪拌均勻。
6、在乳酪糊中加入幼砂糖和少許檸檬汁，攪拌均勻（檸檬汁可以去腥味）。
7、準備兩個雞蛋，取蛋黃，將其放入乳酪糊中攪拌均勻。
8、提前將吉利丁片冷水泡軟備用。
9、泡軟的吉利丁片水份瀝乾，加入乳酪糊中，快速攪拌均勻（吉利丁片加入奶油糊中時，奶油糊的溫度不能超過75度以上，不然會影響吉利丁的凝固性）。
10、用打蛋器將淡奶油打發至出現紋路即可。
