吉利丁片隔水泡軟，（60度水溫），沙皮狗模具（某寶上可以買到）放入冰箱冷藏，5g巧克力隔水融化。加一勺糖在蛋黃中，用打蛋器打至發白，泡沫細膩即可。牛奶加熱到60度左右，備一隻溫度計。將牛奶倒入打發好的蛋黃中，倒的時候注意攪拌，將蛋黃和熱牛奶充分融合。攪拌好之後，倒回煮牛奶的容器中，加熱至80度，邊加熱邊攪拌，加熱至冒細泡即可。將加熱好的牛奶中加入50g巧克力，巧克力融化後，攪拌均勻。將隔水融化的巧克力放進裱花袋中，將模具從冷凍室內取出，給沙皮狗點上眼睛，鼻子和爪爪。淡奶油加入打發蛋黃餘下的砂糖打發至六成，融化好的吉利丁片也倒入巧克力糊糊中攪拌均勻。最後慢慢地加入淡奶油，邊倒入邊攪拌，充分攪拌味道更好。將做好的慕斯糊倒入沙皮狗模具中，倒滿後，放進冰箱冷藏八個小時，凍硬之後脫模。一隻沙皮狗狗就做好了。
