1、準備300克芒果、60克牛奶、50克細砂糖、80克消化餅乾、40克黃油、5片吉利布丁、50克溫水。
2、消化餅乾用擀麵杖碾碎備用，黃油用微波爐高溫融化，倒入餅乾碎攪拌均勻後倒入6寸模具，壓平冷藏半小時。
3、芒果切塊，將果肉加入牛奶打成泥，取2勺果泥留做鏡面。
4、吉利丁片放入涼水泡軟。
5、牛奶加入糖隔水加熱後，加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化，然後加入芒果泥攪拌均勻。
6、將奶油加入果泥攪拌均勻後，將剩餘的奶油倒入，攪拌均勻，慕斯糊完成。
7、冰箱取出模具，倒入一半慕斯糊，輕輕搖勻，加入芒果果肉，再將剩餘慕斯糊倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時，放入冰箱上層保鮮層。
8、取1片吉利丁片放入涼水泡軟，放入50g溫水融化，加入備用2勺果泥攪拌均勻，果膠完成。
9、冷藏2小時後慕斯拿出，倒入冷卻後的果膠，放入冰箱冷藏4小時。
10、取出蛋糕即可。
