主材：芒果泥280克，蛋黃3個，細砂糖175克，牛奶400毫升，動物性淡奶油250毫升，香草精半小勺，檸檬汁25克，鹽一小撮。
步驟：1、三個蛋黃、130克細砂糖、400毫升牛奶全部倒入奶鍋，並攪拌均勻把奶鍋用小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋裡的液體受熱後開始有沸騰的趨勢。
2、立即離火離火後，立即倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。
3、加入香草精和一點點鹽，並讓它徹底冷卻把芒果去皮去核後稱重，然後放入食品處理機，攪打成芒果泥。
4、在芒果泥里加入檸檬汁和剩下的45克細砂糖，攪拌均勻，放進冰箱冷藏1個小時等第三步的混合物徹底冷卻後，將冷藏好的芒果泥倒入，並用打蛋器攪打均勻攪勻以後的冰淇淋液冷凍到開始結冰。
5、取出來，用電動打蛋器攪打片刻，重新放入冰箱。
6、每隔半個小時取出來攪打一次重複這個過程，攪打4次以上，再將冰淇淋徹底凍硬，冰淇淋就做好了。
