來一份清爽的炒米粉,有肉,有主食,有蔬菜,一切就是這麼簡單。
先把米粉放在常溫水裡泡5分鐘左右,然後放在開水裡煮2分鐘左右,接著放進涼開水裡泡著待用~放進冷水有助於讓面吃起來彈彈彈~
將所有材料洗淨瀝乾水~將豬肉放在碗裡,取澱粉、醬油、油拌勻醃製20分鐘左右~接著趁醃製的空閒時間將小米椒切丁,火腿滾刀切,切蔥花,蘿蔔切絲待用~
開火,熱鍋,倒入花生油,油溫8成熱時打入蛋,就像炒蛋那樣基本成型後搗碎。
繼而放入火腿和肉,翻炒至變色,再將豆芽、蘿蔔、小米椒放進去翻炒
然後將米粉撈起來,儘量把水分瀝乾後放入鍋中翻炒。最後放入蠔油、醬油、油、五香粉調味,翻炒均勻後撒蔥,上碟~香噴噴的炒粉就做好啦!