我做的兩斤的量，量比較多，你們做不了那麼多的話，所有材料可以減半。
雞爪剪去指甲洗乾淨，斜刀一分為二，這樣可以快速入味。(我是讓賣雞爪的老闆給剪的)提前準備一盆冰水
雞爪清洗乾淨，冷水下鍋，放八角，香葉，薑片，在倒一些料酒
燒開後開始倒計時，大火煮八分鐘，撇去浮沫
八分鐘肯定熟的哈，煮的越久雞爪就越軟，撈出浸泡冰水中冷卻後撈出備用，這樣更Q彈
把配件切好，還有小米辣，香菜，芹菜，百香果的照片忘記拍了，芹菜香菜切段，小米辣切粒
醋，生抽，老抽，白糖，花椒油，鹽，稱進去攪拌均勻
洋蔥，蒜泥，薑片，蔥段，檸檬片把汁捏進去，在去籽，加進去拌勻
倒入小米辣，香菜芹菜拌勻，可以多拌一下，要確保糖都化了
倒入400克飲用水和鳳爪，兩個百香果倒進去，攪拌均勻
倒入400克飲用水和鳳爪，兩個百香果倒進去，攪拌均勻
這是泡好後的樣子，裡面的芹菜也非常好吃的，每次芹菜都吃光光，味道棒棒噠
