杏仁是什麼

杏仁是薔薇科落葉喬木植物杏或山杏的種子。杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，主要分佈於我國北方，以新疆、河北、遼寧、山東、陝西等省區分佈最多。杏仁廣泛應用於食品、化妝品及醫藥等領域。

杏仁具有豐富的營養價值，每100g杏仁中含蛋白質25～27g，油脂47～56g，碳水化合物及粗纖維12～19g，還含有鈣、磷、鐵、硒等多種礦質元素和維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素C等多種維生素。