如何製作魚米線

把魚肉去刺打成泥，加調味品，和澱粉蛋清攪拌，攪拌的時間長一點，做出來的米線有彈性；在一個鍋裡燒上水，注意水溫在七八十度最好，不要燒開；把拌好的糊糊放入裱花袋或者結實的塑料袋裡，上面紮緊，下面用剪刀剪一個小洞，洞的大小決定米線的粗細；然後往溫水鍋裡擠，魚米線就完成了。