新疆夜市爆炒蝦尾的做法

新疆夜市爆炒蝦尾的做法如下：

主料：龍蝦尾

輔料：蔥、姜、蒜幹、辣椒豆、瓣醬火、鍋底料、麻椒、桂皮、香葉、草果、白糖、油、鹽

步驟：

1、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗。

2、撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍。

3、蔥切段，薑切片，蒜拍碎，熱油中爆炒。

4、煸炒出香味後，加入幹辣椒。

5、倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料。

6、倒入開水，加入適量的桂皮、香葉、草果、白糖、大火燒開，收汁。

7、爆炒蝦尾出鍋。