辣炒龍蝦尾怎麼做

1、將龍蝦尾解凍，淘洗數次，瀝水控幹，蔥薑蒜切片。

2、待鍋燒熱後，倒入油，熱鍋涼油下入花椒、麻椒和幹辣椒煸炒，用小火煸出香味。

3、煸香後轉中火放入郫縣豆豉醬，煸出紅油後，放入蔥薑蒜爆香鍋底。

4、轉大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點黃酒，翻炒後放入耗油，生抽，鹽，糖並爆炒2分鐘左右。

5、最後倒入啤酒，約淹沒龍蝦尾的二分之一，轉中小火蓋上蓋燜5分鐘左右，掀開蓋，若剩餘湯汁較多，轉大火收汁即可。