材料:麵粉500克、豬肉100克、洋蔥1個、西紅柿3個、青椒2個、油菜適量、姜適量、紅辣椒適量、鹽適量、醬油適量、雞精適量、十三香適量、料酒,澱粉各一勺。
具體步驟:1、備一碗水,2克鹽和成面餳上1個小時,然後在案板上擀成麵餅用刀切成長條,拉成一根一根的條子,塗上油盤在盆裡再醒至少一個小時。
2、鍋裡加水大火燒開,邊拉條子邊下入鍋中,直至煮熟,撈出,涼水衝下備用。
3、食材切成塊備用,肉用鹽料酒,澱粉醃10分鐘。
4、備好油菜,鍋內熱油,加入薑辣椒、肉絲、醬油、洋蔥翻炒。
5、加入番茄,青椒翻炒,最後加入油菜翻炒,再用鹽,醬油,雞精,十三香調味。
6、把煮好的面和菜翻炒即可。