新疆拉條子的正宗做法

1、將一小撮鹽放入盛麵粉的容器中,分次幾次倒入40度左右的溫水,邊加水邊用筷子攪拌,待麵粉呈碎片雪花狀後,用手揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮.

2、在案板上刷上植物油,將餳好的麵糰放在案板上壓扁,大約1cm厚,蓋上保鮮膜。

3、西紅柿、白菜和尖椒分別切丁。木耳撕成一口大小,姜蒜切末備用。

4、羊肉切成大小1cm的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和幹澱粉攪拌均勻後,醃製5分鐘。

5、炒鍋燒熱後倒入油,待油7成熱時候,倒入羊肉煸炒至肉丁變色後盛出。