爆炒蝦仁的家常做法

1、把蝦洗乾淨，用牙籤去沙線，用刀背開蝦仁。

2、將蝦放入容器，加入鹽，雞精，小粉，海鮮醬油，姜，蛋清（可不放）醃製5～10分鐘。

3、小米辣，蒜，青椒切好備用。

4、將醃製好的蝦仁放入鍋中爆炒後起鍋。

5、將青椒放入鍋中爆炒後，再加入之前炒好的蝦仁翻炒，起鍋完成。