脆皮蝦仁的家常做法

第一、 大蝦仁室溫解凍。

第二、 然後用水沖洗一下，放入碗中，依次加入1小勺料酒、生薑粉，並用手抓勻。

第三、 然後再均勻地加入1小勺鹽，靜置5分鐘。

第四、 另取一個小碗，敲入1個雞蛋。

第五、 打散，把處理好的蝦仁撈出，放入蛋液中，再靜置1分鐘。

第六、 盤中倒入適量乾麵粉，逐個取出蝦仁，放入麵粉中，讓麵粉均勻地包裹在蝦仁上，並把多餘的麵粉抖落乾淨。

第七、 油鍋燒熱，把處理好的蝦仁放入鍋中，大火煎制。

第八、 當蝦仁都呈現金黃色時，盛入盤中，均勻地撒上1小勺鮮辣粉，做放上一些蔥花就可以上桌了。