第一、 用溫水快速泡發木耳，把泡發好的木耳收拾清洗乾淨，控幹水分。 
第二、 脆皮腸去掉外包裝，用到切成片。
第三、 大白菜用水清洗乾淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。
第四、 把白菜片用水焯一下，水開後入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼，瀝乾水分。
第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，爆鍋。放入脆皮腸小火翻炒，放入料酒。
第六、 炒至脆皮腸變軟，放入白菜片，轉大火快速翻炒，放少許蠔油，滴少許醋。
第七、 白菜片炒至六分熟，放入木耳翻炒，放入鹽，蒜。
第八、 炒至木耳變軟，透明，放入味精，關火出勺。
