第一、 五花肉用溫水清洗乾淨，另外準備好薑片和香葉。
第二、 鍋中加入適量水，再加入1小勺料酒和適量香蔥，把洗淨的五花肉和薑片、香葉一起放入鍋中，大火煮開後轉中小火5-6分鐘。 
第三、 花菜掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然後撈出，用清水沖洗乾淨。 
第四、 洗淨的花菜放入鍋中汆熟，然後撈出，晾涼備用。 
第五、 蒜瓣去皮後拍碎，放入碗中，加入1小勺食用油，送入微波爐，高火50秒。 
第六、 取出後趁熱依次加入1小勺生抽、香醋、辣椒醬和白糖，攪拌均勻後再加入少許涼白開，做成調味汁。 
第七、 泡發黑木耳沖洗乾淨後，也放入鍋中汆熟。 
第八、 把汆熟的黑木耳撈出，瀝乾水分，放在花菜上。 
第九、 煮熟的五花肉取出，晾涼後切成薄片。 
第十、 然後均勻地擺放在花菜的周邊。 
第十一、 澆上調味汁，撒上蔥花就可以上桌了。 
