蝦皮炒油菜的家常做法

第一、 蝦皮用水沖洗乾淨，控幹水分，備用。

第二、 油菜用手掰成片，用水清洗乾淨，控幹水分。

第三、 紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，斜刀切成段。切好蔥，姜，蒜，備用。

第四、 碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成薄芡。

第五、 鍋裡放入油加熱，油熱後放入花椒，紅幹椒，蔥，姜，蒜，爆鍋。放入蝦皮小火翻炒，炒出香味。

第六、 放入油菜轉大火快速翻炒，放入一匙兒蠔油，料酒，少許鹽不是脫水的蝦皮，慎重放鹽。

第七、 油菜炒至斷生，放入勾兌好的薄欠，芡汁粘稠後，放入味精，關火出勺。