爆炒小龍蝦的做法步驟

爆炒小龍蝦的做法步驟：

1、將龍蝦沖洗幾次，用刷子刷洗乾淨。

2、備好蔥薑蒜。

3、鍋裡熱好油，放入蔥薑蒜。

4、放入龍蝦爆炒。

5、加入料酒，鹽，生抽。

6、龍蝦全部變成紅色後，就可以出鍋了。

小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6-11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。