1、首先要把小龍蝦清理乾淨。
2、用攪拌機把蒜泥攪好，然後放入幾片薑片。
3、起鍋燒油，把油燒熱，開始下鍋炸龍蝦。
4、把小龍蝦炸至通紅，撈出。
5、下油炒蒜泥2分鐘，然後倒入啤酒，大火一分鐘左右。
6、把小龍蝦倒入鍋中，大火燒開然後繼續煮5－8分鐘左右。
7、5－8分鐘後，即可出鍋食用。
蒜泥龍蝦做法小貼士：
1、蒜泥一定要在蔥姜爆香之後再放入。否者影響香味散發。蒜泥容易焦糊，所以需要不停的翻炒。
2、可以選擇加入啤酒，這是為了去掉龍蝦的腥味。
3、蒜泥龍蝦在密封環境中容易悶壞，如果不是立即食用，可以放些帶鹽的冰塊，冰鎮後味道也很好。
