炒排骨的做法步驟

1、將洗淨瀝乾的排骨加鹽進行攪拌。

2、把雞蛋打散，倒入排骨，加入澱粉抓勻，醃製十分鐘。

3、起鍋燒油，將油燒到七成熱。

4、下排骨炸至金黃，撈出瀝油。

5、另起鍋，下入蔥、姜炒出香味。

6、下入排骨翻炒均勻。

7、加醬油、花椒、白胡椒，翻炒均勻。

8、加入適量溫水，加蓋收汁。

9、出鍋前撒點蔥花。