清炒西蘭花的做法步驟

清炒西蘭花，製作原料有西蘭花、胡蘿蔔、姜等。將西蘭花放入開水中焯一下，然後和調味料快炒均勻。西蘭花焯水時，時間不能太長，不然爛了不好吃，也不能太短，不熟有生味。

具體如下：

西蘭花洗淨，切成小朵，胡蘿蔔切菱形片，大蒜2瓣切末。鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯水半分鐘後撈出待用。鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入胡蘿蔔炒至斷生，放入西蘭花繼續翻炒，放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可。