新疆大盤辣子雞怎麼做

材料：雞1只，土豆2個，幹辣椒，蒜，醬油，料酒，雞精。

步驟：

1、 將整雞處理好洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味；

2、 蒜剝好，蔥切片，姜切成小方丁，備用；

3、 幹辣椒洗淨，用溫水泡一會，每個用剪刀剪成三段；

4、 炒鍋放油，放蔥薑蒜爆鍋，放入雞肉塊，加料酒炒幹水分，約翻炒6分鐘左右；

5、 土豆切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黃色盛盤備用；

6、 放辣椒翻炒8分鐘，放入炒好的土豆，加入醬油、料酒、鹽、雞精、胡椒粉，翻炒均勻即可。