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全麥饅頭的做法如下:
1、將適量全麥粉、麵粉、酵母、白糖倒入面盆裡,混合均勻,不斷倒入開水揉捏,揉成光滑的麵糰;
2、將面盆蓋上保鮮膜,放在溫熱處發酵至2倍大;
3、將發好的麵糰放在案板上,排氣後用手反覆揉麵,直至揉至表面光滑,切面氣孔小而均勻,將麵糰分成每個65克重;
4、將分好的麵糰揉成饅頭形狀;
5、做好的饅頭放在刷了薄油的蒸籠上醒20分鐘;
6、大火燒開水後,用中火蒸20分鐘後關火,關火燜5分鐘後再揭開鍋蓋即可食用。
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