全麥饅頭是什麼饅頭

全麥饅頭是由全麥麵粉做成的饅頭。全麥麵粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不經過除去麩皮程式，整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成粉。

製作方法：

1、將幹酵母溶解在水中，用筷子拌勻；

2、中粉和全麥粉混合後，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完後，用手和成光滑的麵糰，蓋上溼布，放在溫熱處發酵至2倍大，用手戳個洞，不回彈就說明發酵好了；

3、將發好的麵糰放在案板上，用雙手壓出麵糰中的空氣，然後來回的揉麵，揉至表面光滑。將麵糰等分成幾個劑子，