全麥麵包和饅頭性質一樣嗎

全麥麵包和饅頭性質不一樣。

兩者的區別：全麥麵包原料為有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉；饅頭原料為精製麵粉。

全麥麵包：全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包，區別於用精粉：即麥粒去掉麩皮及富含營養的皮下有色部分後磨製的麵粉製作的一般麵包。

饅頭：又稱之為饃，中國漢族傳統麵食之一。一種用麵粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常人們選擇饅頭來作為主食。