金針菇蒸雞要放些什麼調料

主料:雞、金針菇。

調料:耗油、澱粉、精鹽、姜、蔥。

具體做法:

1、雞肉洗淨，切塊，準備金針菇蔥姜；

2、雞肉放入一個大點的碗，加入薑片，倒入適量的蠔油、澱粉，均勻攪拌入味，倒少許的鹽和油，拌勻，醃漬3分鐘；

3、金針菇去底部，洗乾淨撕開；

4、選一個大點的盤子，把洗好的金針菇鋪在盤子中間，把醃漬好的雞肉擺在金針菇上。倒適量清水到蒸鍋，大火燒開後，放入擺好金針菇和雞肉的盤子，大火蒸15分鐘左右；

5、出鍋前2分鐘撒上蔥花和紅椒即可。