材料：豬腿肉600克、糯米1000克、白砂糖27克、白酒5克、醬油50克、食鹽25克、味精1克。
做法：
1、選用7至10釐米寬的粽葉，放在開水鍋內煮3至5分鐘使其回軟，撈起用清水洗淨、瀝乾；
2、糯米放入淘籮，用清水淘淨，連籮靜置約15分鐘，瀝乾水，將米倒入木盆內，加入糖20克、鹽15克及醬油50克拌勻；
3、將豬腿肉去皮，按橫纖維分別肥瘦切成長方小塊，放入大盆，加糖7克、鹽10克及味精、白酒，反覆搓擦；
4、左手拿粽葉2張，毛面朝下，寬度五分之一相疊，右手另拿1張粽葉，光面朝上，約三分之一相疊接在左手粽葉的尾部將粽葉接長，兩邊相疊約3釐米成漏斗狀；
5、左手託握粽葉，右手放入糯米40克，肉3小塊按瘦、肥、瘦順序橫放米上，再蓋上糯米60克，鋪平，將長出部分的粽葉折轉，蓋住米，包成囚角矮壯長方枕頭形，用繩繞折至八成緊即可；
6、鍋中放水燒沸，然後將包好的粽子下鍋煮2小時即可。
