蒸糕一般來講需要蒸5分鐘左右的時間,蒸糕是中國傳統糕點之一,以麵粉,雞蛋為主要原料。需要將蛋清與蛋黃分開,把蛋清打發,蛋黃則和麵粉混和拌勻,最後把打發的蛋清加入蛋黃和麵粉裡放到鍋裡蒸熟即可。
做法:
①充分篩析麵粉,擱置一邊備用;打雞蛋三個,分別取其蛋清和蛋黃。
②取一較大的容器,攪蛋清至奶油狀。
③逐漸加白糖於其中,攪勻。
④將蛋黃分別加入,攪拌至發泡狀態。
⑤將篩好的麵粉加入其中,與調好的蛋液充分攪混拌勻。
⑥加入葡萄乾,攪混拌勻。
⑦取容器,內側薄抹色拉油或黃油,然後灌入調好的麵粉,抹平表面;覆蓋一紙巾,高火5分鐘,待容器涼後取出,切成薄片。