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蛋白質的攝入量一般是每天每公斤體重1g,但是對於生長髮育的兒童以及孕產婦,蛋白質的量有所增加,一般每天每公斤體重1.5g左右。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約佔人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。
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