義大利麵用什麼做的

義大利麵是杜蘭小麥做的，它是小麥中質地最堅硬的品種。義大利麵的外觀通常呈黃色，相對而言比較透明，它根據外形可分為斜管麵、螺旋麵等種類。製作意麵只需先將它煮熟然後翻炒一下，再拌上醬汁即可。

關於義大利麵條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，耐煮、口感好。