牛腩怎麼滷製

滷製牛腩方法：

1、牛腩清洗乾淨切成小塊。

2、薑切片，蔥打結，香料集合在碗裡備用。

3、鍋中放冷水加入牛腩一起燒開去血水瀝乾備用。

4、另取燉鍋或砂鍋，燒熱放少許油，放入薑片蒜塊炒出香味。

5、加入出過水的牛腩一起翻炒至微焦黃，加入所有香料。

6、加入足量水，放入打結的小蔥，調入適量鮮味生抽及冰糖，大火燒開轉小火煲2小時左右即可。

牛腩是牛腹部及靠近牛肋處帶有筋、肉、油花的鬆軟肌肉，分為坑腩、爽腩、腩底等六種，根據種類不同可以紅燒、燉湯等。它含有礦物質、維他命B群和氨基酸。