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主料:花鰱魚頭500克、油適量、鹽適量、乾紅辣椒適量、大蔥適量、生薑適量、大蒜適量、料酒1勺、香菜適量。
步驟:1、魚頭去鱗,魚鰓清洗乾淨,斬成兩片碼入盆內;
2、放料酒、薑片醃漬30分鐘,辣椒切段、蔥切長段、姜蒜切末、香菜切大段熱鍋涼油;
3、放辣椒段、蔥薑末煸炒出香,放入調料、蔥段翻炒鍋內加水,放入魚頭片,水開煮10分鐘即可。
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