日本拉麵湯的做法

材料：豬肩肉、醬油、花椒、大料、糖、幹辣椒、雞蛋。

步驟：

豬肩肉買來後用繩捆綁好，放入冷水中浸泡30分鐘，用大火煮開，撇去血沫，溫水洗淨備用。另用一中型鍋加一些水，醬油，花椒一小把，大料一個，糖一大勺，幹辣椒幾個，煮開。用小火煮2個小時以上後關火。另燒一鍋水，水開後放入雞蛋，大火煮5分鐘，關火放入冷水中，和煮好的叉燒肉一起浸泡過夜。取出浸泡好的叉燒肉，放入冷藏室裡半天左右，切好後的叉燒，可以直接下酒，也可以做成叉燒飯吃。