首先將棒骨洗淨，用大火煮沸，開鍋後將漂浮在水面上的異物撇出，再繼續煮20分鐘。棒骨煮熟後撈出，鋸成兩根，將洗淨的生薑，大蒜和切好的棒骨放到鍋裡，繼續煮。煮8個小時後，用笊籬把湯中的雜物撈出。然後另起鍋放入配料，加水生火煮沸。直到香味煮出來即可。
具體操作步驟如下：
1、棒骨用清水洗淨，放入鍋中，倒入水，大火煮沸。
2、大概30分鐘開鍋後，將漂浮在水面上的異物撇出，再繼續煮20分鐘。
3、帶棒骨煮熟以後撈出，儘量將上面的異物洗淨。
4、將整根的棒骨鋸成兩根。切開後別忘了再清洗一下，上面會有碎的骨渣兒。
5、將上述煮棒骨的湯換個乾淨的鍋倒入，然後將洗淨的生薑，大蒜和切好的棒骨放到鍋裡，繼續煮。
6、大概煮1個小時後，骨湯開始慢慢變白。煮8個小時後，骨湯就會變得濃厚粘稠。
7、用笊籬把湯中的雜物撈出。
8、另起鍋，放入大蔥、洋蔥、胡蘿蔔、圓白菜、昆布，加水生火煮沸，直到香味煮出來即可。
