開面館骨頭湯怎麼熬

原料：

扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小團，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤；

步驟：

1、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根清洗乾淨，骨頭縫裡的血沫、雜質，也必須清洗乾淨；

2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中；

3、加入蔥，姜，然後放入冷水，冷水一次加足；

4、用大火燒開，去除浮沫；

5、轉小火慢慢加溫燉；

6、在水燒開後適量加醋，燉至2到3小時後出湯。