如何做西餐中半熟的荷包蛋

方法如下：

1、準備六個雞蛋，把雞蛋外殼用清水洗淨；

2、把雞蛋大頭方向輕輕的在桌子上磕一下，有微微的凹陷即可；

3、取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火，倒入1小勺食鹽，將雞蛋輕輕放入煮沸的水中，蓋上鍋蓋；

4、6分鐘後將裝有雞蛋的濾網放入涼水中；

5、將完全涼透的雞蛋外殼搽幹，輕輕磕至蛋身遍佈細紋；

6、取一隻小鍋，將冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中，中火做開後，轉小火煮三分鐘關火，把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼即可。