雞爪沒有料酒怎麼去腥

雞爪沒有料酒的去腥方法是加入花椒，桂皮，胡椒，八角等香料即可，雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。

料酒是烹飪用酒的稱呼，新增黃酒釀製，其酒精濃度低，含量在15%以下，而酯類含量高，富含氨基酸。在烹製菜餚中使用廣泛料酒的調味作用主要為去腥、增香。