活鯽魚怎麼收拾

活鯽魚的收拾方法如下：

1、用抹布裹住魚頭，然後將菜刀放平，用力拍在魚頭上。

2、用菜刀尾部或剪刀將魚開膛，切記不要切剪太深，避免苦膽破碎。

3、分辨魚子、魚泡、魚黃以及內臟，將魚籽和魚泡留下，餘者的可以丟掉，摘取時動作要輕。

4、開鰓去鱗，開鰓用剪刀或菜刀，把鰓去淨。去鱗用刀背刮，逆向。

5、用水沖洗乾淨。