1、將生肉用浸過醋的溼布包起來，可保鮮一晝夜不變質；
2、將鮮肉切成塊，用油炸一下，能短時間儲存；
3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡，然後將他們放在一個密封的容器裡，可存整日，肉不變質；
4、將鮮肉放入高壓鍋內，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可儲存兩晝夜；
5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天；
6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊，然後在豬肉上塗上蜂蜜，再用線把肉串起來，掛在通風處，可存放一段時間，肉味會更加鮮美；
7、將鮮肉煮熟，趁熱放入剛熬好的豬油裡，可儲存較長時間；
8、將肉切成一釐米厚的片，用沸水燙一下，涼後塗上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可儲存15至20天；
9、用葡萄糖溶液對鮮肉進行噴霧處理，可保鮮一個月以上；
10、鮮肉用雙層塑料袋或鋁薄紙包好，放入冰箱冷凍室，可儲存半年。
