人造雞蛋能吃嗎

人造雞蛋能吃。

人造雞蛋也叫“超越雞蛋”，主要由從包括黃豆在內的豆類植物中提取的蛋白質構成，可以取代傳統雞蛋，廣泛使用在麵包、蛋糕、蛋黃醬、雞蛋麵等食品的製造過程中。

與雞蛋相比，這種“人造雞蛋”除了可以有效降低超過40%的成本，也更加環保。世界上51%的人造溫室氣體排放量是由畜牧業產生。用植物蛋白合成的“人造雞蛋”食材的能量轉換率為2:1，大大高於畜牧業的39:1。