鴨掌湯鍋的做法

【材料】

鴨掌，千張，菌菇，火踵1小塊，姜1塊，蔥結，鹽，雞精。

【做法】

1、將所有食材清洗乾淨；

2、高壓鍋放水，燒開後放入洗乾淨的鴨掌和火踵氽水，撈出，衝去浮沫備用；

3、將鴨掌和火踵放入高壓鍋中，加入沒過鴨掌的水量，放入拍扁的姜塊、打結的小蔥，同時加入多一些的鹽，蓋上蓋子，大火燒開轉小火煲25分鐘，關火；

4、待高壓鍋能正常開啟後，將湯全部倒入砂鍋內，大火一直燒至湯濃白，加入洗淨的菌菇和千張，繼續煲10分鐘；

5、最後調入適量鹽、雞精，撒上蔥花即可。