晚上吃夜宵泡麵會造成消化不良，儘管現在很多方便麵都號稱不是油炸的，但多少都會含有食用油，因此，放置的時間一長，方便麵之中的油脂就會被空氣氧化分解，生成有毒的醛類過氧化物。吃了這種油已變質的方便麵，會給帶來意想不到的麻煩，比如引起頭暈、頭痛、發熱、嘔吐、腹瀉等中毒現象。放在辦公桌裡的方便麵經常會超過了保質期，沒有注意，誤食之後麻煩就大了。
泡麵營養價值本身就不大。泡麵相對煮的麵條來說很多營養價值已經沒有了。吃多了，不僅沒有營養，長期吃下去會缺乏很多營養元素。另外，方便麵裡的食品新增劑分別起著增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長儲存期等多種作用，長期食用會危害到身體健康。
